35 min Facile Versez le vinaigre cristal dans un saladier. Cassez les oeufs délicatement et mettez-les dans le vinaigre. Réservez pendant 1h. Lavez et
essorez le mesclun si besoin. Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Ajoutez-y le mesclun et mélangez. Répartissez la salade dans 4 assiettes. Faites chauffer une poêle et faites-y cuire les boudins noirs pendant 20 min. Réservez. Faites ensuite bouillir de l'eau dans une casserole. A l'aide
d'une cuillère en bois, formez un tourbillon. Versez les oeufs et le vinaigre et laissez reprendre à ébullition. Laissez cuire 2 min. Sortez les oeufs à l'aide d'un écumoire et disposez-les délicatement sur le mesclun. Coupez en rondelles les boudins et disposez-les sur la salade. Servez aussitôt. AstucesPour cette recette de Oeufs pochés et boudin noir en salade, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'oeufs, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires :Et avec le boudin noir, je sers quoi ? AdobeStock Le boudin noir, il y a ceux qui détestent mais il y a aussi ceux qui adorent. Certains le mangent cru en rondelles à l’apéritif avec une pointe de moutarde forte (c’est extra). Les autres, une majorité sans doute, le font cuire à la poêle ou au four. La question qui revient : mais quel accompagnement je peux proposer avec le boudin noir ? 750g vous propose 5 garnitures idéales à essayer dès maintenant. L'accompagnement classique : la purée de pommes de terreLa purée de pommes de terre est bonne en toute occasion. Faite maison, elle sera appréciée de tous et avec le boudin noir, elle est parfaite. Pour la réaliser, choisissez de préférence des pommes de terre Bintje. Pour plus de légèreté, faites une purée mixte : pommes de terre avec carotte, céleri, brocoli, potiron, etc. ou une purée de patates douces pour changer. L'accord parfait sucré-salé : les pommes poêléesLa façon la plus simple de les préparer est de faire revenir à la poêle les tranches de pomme avec du beurre. Salez, poivrez et servez chaud avec le boudin noir. Mais vous pouvez aussi vous laisser tenter par une recette originale de crumble de boudin noir aux pommes. Préférez des pommes qui résistent bien à la cuisson. L'accompagnement de fête : une compotée d'oignonsTestez la compotée d’oignons roses de Roscoff au cidre, avec le boudin noir c’est vraiment délicieux. L'accompagnement original : le chou rouge cuitNous sommes plus souvent habitués à préparer le chou rouge cru en salade, pourtant une fois cuit, il prend une saveur étonnante qui s’accorde très bien avec le boudin noir. Essayez cette compotée de chou rouge aux pommes, vous allez aimer. L'accompagnement surprise : le chou à choucrouteCela peut sembler étonnant mais en y réfléchissant bien la saveur du chou à choucroute ne peut qu’apprécier la compagnie du boudin noir. On peut tirer cette conclusion si l'on considère les accompagnements possibles avec le boudin noir : le sucré salé lui va bien ! Si on n’a pas envie de passer en mode automnal en cuisine, on peut quand même amorcer un virage avec des salades qui font la part belle aux produits de saison. Les pommes arrivent sur les étals, les salades reviennent en force, l’occasion de revisiter le classique boudin aux pommes. À propos de cette recetteListe des ingrédients
Lavez et coupez les pommes en deux puis … Poêlez les pommes avec un peu de matière grasse (beurre ou huile d’olive) Coupez les boudins en rondelles … et faites-les cuire dans une poêle contenant un peu de matière grasse. Mélangez l’huile de colza et le vinaigre dans un saladier. Versez-y la salade lavée et essorée. Déposez la salade dans les assiettes, déposez les tranches de pommes et de boudin. Servez de suite. Lavez et coupez les pommes en deux puis … Poêlez les pommes avec un peu de matière grasse (beurre ou huile d’olive) Coupez les boudins en rondelles … et faites-les cuire dans une poêle contenant un peu de matière grasse. Mélangez l’huile de colza et le vinaigre dans un saladier. Versez-y la salade lavée et essorée. Déposez la salade dans les assiettes, déposez les tranches de pommes et de boudin. Servez de suite. Automne,Hiver,Plats avec de la viande,Fruits,Economique,Moins de 30 minutes tout compris,Moins de cinq ingrédients,Salades composées,healthy,sans gluten,léger Voir aussi :Comment manger boudin noir froid ?Dans la gastronomie française, le boudin noir est très apprécié en grillade, en brochette ou poêlé. On accompagne le boudin noir d'une purée de pommes de terre, d'un bol d'oignons confits et/ou d'une compote de pomme. Pour plus d'originalité, le boudin noir peut également se prêter à d'autres types de préparation.
EstRiche en fer, ce produit artisanal est aussi bon pour l'homme que pour la femme. Et on peut le manger aussi bien froid que chaud, tout est question de goût. « Je ne conseille pas de le congeler, car ça le rend granuleux. Conservé au frais à 4 °C, il se garde une semaine maximum.
Comment se mange le boudin ?Le boudin peut se manger chaud, poêlé, au four… Il peut aussi se déguster froid, en salade, comme il est cuit. Il rentre dans un certain nombre de recettes : on peut l'enrouler dans une pâte feuilletée ou brisée ou briochée ou le couper en rondelles par exemple dans une tarte, un sauté, etc.
Comment cuire du boudin noir sans le faire éclater ?Le cuire à l'eau
Dernière astuce pour le cuire correctement : le laisser cuire dans de l'eau bouillante. Plonger votre boudin noir dans l'eau environ 5 min pour le "blanchir". Le but est de le rendre plus tendre. Terminer la cuisson à la poêle quelques minutes en veillant bien à le retourner régulièrement.
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Que faire avec du boudin noir froid
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