Voir la liste non exhaustive des recettes des bouillies de riz, de tous pays, pour tous les repas, du petit déjeuner au dîner sans oublier le goûter En Afrique Au japon En Chine Imprimer la recette Il est facile de le laisser trop cuire et ça devient vite un bloc collant et gluant pas très appétissant. Heureusement, ma grand-mère a une solution infaillible et super facile pour "décoller" et rattraper du riz trop cuit. L'astuce est de le passer d'abord sous l'eau froide puis quelques minutes à la poêle. Regardez : Ce dont vous avez besoin- passoire - eau froide - poêle Comment faire1. Jetez l'eau de cuisson du riz dans l'évier. 2. Passez le riz sous l'eau froide. 3. Égouttez le riz dans la passoire. 4. Laissez l'eau s'égoutter. 5. Mettez le riz dans la poêle et faites chauffer à feu doux. Résultat Et voilà ! Votre riz trop cuit n'est plus collant :-) Facile, rapide et efficace, n'est-ce pas ? Terminé la pâtée gluante immangeable ! L'eau froide évacue l'amidon qui colle les grains ensemble. Comme ça, on évite le gâchis ! Mais aussi les problèmes de digestion et de prise de poids à cause de l'amidon. Pourquoi ça marche ?Passer le riz sous l'eau froide permet de neutraliser l'amidon qui sort du riz lorsqu'il cuit trop longtemps. C'est ça qui le rend collant. Ce bain d'eau froide élimine aussi l'amidon contenu dans l'eau de cuisson. Pendant la cuisson à la poêle, vous allez pouvoir écarter tous les grains de riz avec une fourchette pour éviter d'avoir un riz très gluant. À votre tour...Vous avez testé ce truc de grand-mère pour rattraper un riz trop cuit ? Dites-nous en commentaire si ça a été efficace pour vous. On a hâte de vous lire ! Partagez cette astuceVous aimez cette astuce ? Cliquez ici pour l'enregistrer sur Pinterest ou cliquez ici pour la partager avec vos amis sur Facebook. À découvrir aussi :La Recette Facile du Riz Gluant SANS Rice-Cooker. Recette Économique : les Restes de Riz en Gratin. Pourquoi ne FautPourquoi la conservation du riz peut-il le rendre toxique ? Lorsque le riz est cuit puis laissé trop longtemps à température ambiante, les Bacillus cereus peuvent se multiplier rapidement et, après à peine deux petites heures, des toxines sont produites. Or, elles ne seront plus détruite par la cuisson.
Pourquoi mon riz est collant ?Le riz gluant a la particularité d'être très collant une fois cuit. Cette propriété est due à la composition de son amidon (glucide complexe du riz) très riche en amylopectine, l'un des constituants de l'amidon qui rend le riz collant.
Comment faire réchauffer du riz cuit la veille ?Versez le riz de la veille dans une poêle ou une casserole, ajoutez-y de l 'eau bouillante. Deux cuillères à soupe devraient suffirent pour une portion. Faites chauffer quelques minutes le tout à feu moyen et n'hésitez pas à rajouter un peu d'eau si besoin au cours de la cuisson.
Comment rendre le riz gluant ?L'astuce, pour bien réussir son riz, est de placer un torchon dans la partie supérieure "vapeur" et de mettre le riz dans le torchon. Faites dépasser le torchon et recouvrez alors avec le couvercle. Laissez cuire 20 min et votre riz sera parfaitement gluant.
|
Que faire avec du riz trop cuit
Articles Similaires
droits d'auteur © 2024 fr.wiewird Inc.
