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Par CNEWS Publié le 23/08/2022 à 16:05 - Mis à jour le 23/08/2022 à 16:05
Elle finit le plus souvent dans l'évier. Et pourtant, l'eau de cuisson des pâtes est pleine de bienfaits méconnus. En voici cinq, qui vous dissuaderont désormais de la jeter. Un produit nettoyantRangez vos produits d'entretien chimiques, l'eau de cuisson des pâtes fait très bien l'affaire pour la vaisselle ou pour nettoyer et détacher les meubles, éviers, carrelages et vêtements. Elle est en effet pleine d'amidon, extrait des pâtes lors de la cuisson, et qui possède des propriétés détergentes. Elle est donc parfaite pour désincruster les taches tenaces. Attention, pour qu'elle soit vraiment efficace, elle doit être encore bouillante. Un soin pour les cheveux abîmésSi vous avez les cheveux lisses et abîmés, utilisez l'eau des pâtes comme soin capillaire. Il suffit de la laisser refroidir, puis de la verser sur vos cheveux et de vous masser le crâne. Laissez reposer dix minutes, rincez puis utilisez votre shampooing habituel. Vos cheveux vont diront merci, car ils seront plus brillants et soyeux. Cette astuce fonctionne également avec l'eau de cuisson du riz. Un adoucissant pour les piedsVous avez les pieds gonflés et douloureux après une dure journée de travail ? Faites un bain de pieds avec l'eau des pâtes ! Laissez-la seulement tiédir avant de la transvaser dans une bassine, et plongez vos pieds dedans. Grâce aux minéraux qu'elle contient, l'eau des pâtes a un effet adoucissant et relaxant. Un désherbant naturelL'eau de cuisson des pâtes, si elle est salée, est efficace comme désherbant naturel. Il suffit de la verser encore bouillante sur les mauvaises herbes qui parsèment votre allée ou votre jardin, en faisant attention à ne pas en répandre sur vos plantes et vos fleurs. Les mauvaises herbes disparaîtront comme par magie au bout de quelques jours. En effet, l'eau bouillante provoque un choc thermique qui fait éclater les cellules végétales, tandis que le sel stérilise les sols et élimine les micro-organismes nuisibles aux végétaux.  un liant pour les saucesL'eau des pâtes est l'ingrédient parfait pour lier une sauce sans y ajouter de crème, d'huile ou un autre matière grasse, grâce à l'amidon qu'elle contient. Si c'est une sauce tomate, elle servira à l'épaissir. Au pesto, elle l'allongera. Pour cela, il suffit d'ajouter l'eau des pâtes en fin de cuisson, à la dernière minute. Si vous cuisinez des pâtes, il ne vous viendrait pas à l’idée de jeter celles que vous avez cuites en trop. Vous allez certainement les réchauffer pour votre repas du lendemain, les transformer en salade pour le pique-nique du week-end ou les glisser dans votre prochain gratin. Et si vous vous donniez la peine de conserver aussi l’eau de cuisson de vos pâtes ? Voici 10 idées pour en faire quelque chose d’utile. 1. Lier la sauce des pâtesC’est une astuce bien connue de tous les cuisiniers et les mamas italiennes : introduire un peu d'eau de cuisson des pâtes dans la sauce permet de préparer des sauces plus onctueuses. En effet, l’amidon que contient l’eau de cuisson des pâtes sert de liant et permet à la sauce de mieux adhérer aux pâtes et de les napper. La réussite de certains plats de pâtes italiens, comme la véritable carbonara, dépendent du pouvoir liant de l'eau des pâtes. Une à deux cuillerées à soupe de cette eau de cuisson dans votre sauce suffira à vous transformer en roi ou reine de la pasta ! Appliquez cette astuce même si vous ne cuisinez pas votre propre sauce. Au moment d'égoutter vos pâtes, gardez un peu d'eau de cuisson au fond de la casserole où vous remettez les pâtes sur le feu avec votre sauce. L’eau de cuisson aidera la sauce à bien enrober les pâtes. 2. Ramollir les légumineusesLes légumineuses, qui comprennent les haricots, les lentilles ou les pois chiches, sont excellents pour la santé. Associées à des céréales, ils permettent de limiter notre consommation de viande en nous apportant des protéines végétales. Quand ils sont utilisés sous forme sèche, il est nécessaire de les faire tremper au moins toute une nuit avant de les cuire, ce qui permet de les assouplir et de les rendre plus digestes. Pour ce faire, rien de tel que d’utiliser les restes d'eau de cuisson de vos pâtes pour les faire tremper toute la nuit. Leur temps de cuisson sera considérablement réduit et vous pourrez même les faire cuire à la vapeur. 3. Faire de la pâte à painL'eau de cuisson de vos pâtes peut également être conservée pour fabriquer votre pâte à pain maison. L'amidon contenu dans l'eau aide la pâte à lever et permet de saler la préparation. Il vous suffit de remplacer tout ou partie de l’eau prévue dans votre recette de pâte à pain et à vous les bonnes baguettes, les pizzas et les focaccias maison ! 4. Cuire du riz ou de nouvelles pâtesOui, on n’y pense pas mais l’eau de cuisson de vos pâtes peut servir plusieurs fois pour cuire du riz, d’autres pâtes ou même des pommes de terre. Si vous réutilisez la même eau pour faire cuire des féculents à plusieurs reprises, l’eau va s’enrichir en amidon. Elle ne devient plus utilisable lorsqu’elle devient trop épaisse et trouble. 5. Préparer de la soupeL’eau de cuisson des pâtes constitue une excellente base pour la préparation d’une soupe ou d'un bouillon et peut remplacer avantageusement un cube de bouillon. Elle permettra de lier la préparation et de saler votre potage. 6. Cuire à la vapeurPourquoi ne pas remplacer l’eau utilisée pour une cuisson vapeur par l’eau de cuisson des pâtes ? Cette astuce permet de réutiliser cette ressource précieuse qu’est l’eau et de ne plus rien gâcher. Si vous l’utilisez déjà chaude, vous économiserez en plus de l’énergie. Vous pouvez même ajouter votre panier de cuisson vapeur directement au-dessus de votre casserole de pâtes bouillantes pour cuire les deux en même temps : c’est économique et écologique ! 7. ComposterSi vous possédez un bac à compost, il est possible d’ajouter une petite quantité de l'eau de cuisson de vos pâtes à ce dernier. 8. DésherberLa chaleur de l’eau de cuisson des pâtes peut faire office de désherbant 100% naturel. Après égouttage de vos pâtes, récupérez votre eau de cuisson et versez-la encore bouillante sur les mauvaises herbes que vous souhaitez éliminer. 9. Préparer un bain de piedVous pieds sont douloureux et gonflés ? Laissez-vous tenter par un bain de pieds réalisé avec l'eau de cuisson des pâtes ! Laissez-la seulement revenir à une température de 37°C avant de la verser dans une bassine et plongez-y vos pieds. Grâce aux minéraux et au sel de l’eau des pâtes, ce bain de pied permettra de délasser les pieds les plus fatigués. Il est possible d’y ajouter une poignée gros sel pour en augmenter les bienfaits. 10. CongelerSi vous n’avez pas la possibilité d’utiliser directement l’eau de cuisson de vos pâtes, sachez que vous pouvez la conserver pendant 2 ou 3 jours au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure. Au-delà, elle peut être le siège de développement bactérien et ne doit plus être utilisée. Si vous souhaitez conserver l'eau de cuisson de vos pâtes plus longtemps, versez le liquide dans des bacs à glaçons et congelez-le. Les cubes congelés d'eau de cuisson des pâtes vous seront particulièrement utiles pour remplacer les cubes de bouillon dans les soupes, les bouillons ou les sauces. A lire aussi : 5 astuces pour éviter que les pâtes ne collent Pourquoi il ne faut pas jeter l'eau de cuisson des pâtes ?Comme engrais. Riche en minéraux, l'eau tiède des pâtes enrichirait la terre des plantes vertes. Il s'agit d'un engrais à la fois naturel et économique.
EstLes eaux de cuisson des aliments pour désherber
L'eau des pâtes est idéale pour tuer radicalement les mauvaises herbes. Il en va de même pour celle qui cuit les pommes de terre. Toutes deux contiennent de l'amidon, un élément qui permet de brûler les végétaux.
Comment recycler l'eau des pâtes ?Nos astuces pour réutiliser l'eau de cuisson des pâtes. Lier une sauce. ... . Faire tremper les légumes secs. ... . Faire cuire à la vapeur. ... . Préparer une soupe ou un bouillon. ... . Pour faire une pâte à pain ou à pizza. ... . Pour faire la vaisselle.. Quels sont les bienfaits de l'eau de cuisson des pâtes ?l'ingrédient miracle c'est l'eau des pâtes ! L'eau de cuisson des pâtes est riche en amidon, ce qui en fait un excellent liant pour les sauces ! Elle va permettre d'épaissir les sauces sans avoir à ajouter de crèmes ou de matières grasses. Il suffit d'ajouter une louche d'eau à la sauce avant de servir.
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Que faire avec l eau des pâtes
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