Bonjour à tous 🙂 aujourd’hui je vous propose une recette vraiment simple : les oeufs mimosa. Accompagnés d’une bonne salade de crudité, cette entrée fera toujours bonne figure au centre de votre table 😉 Ingrédients pour la mayonnaise : Ingrédients
pour la salade : Ingrédients pour la vinaigrette :
C’est parti !!!Commencez par faire cuire les oeufs dans une casserole d’eau : 9 à 11 minutes selon la taille des oeufs pour qu’ils soient bien durs. Plongez les dans l’eau froide puis épluchez les. Coupez les oeufs en 2 dans le sens de la longueur et retirez les jaunes. Réalisez la mayonnaise :Dans un bol mettre le jaune d’oeufs, la moutarde et le sel, mélangez avec un fouet. Ajoutez ensuite l’huile petit à petit tout en fouettant. Attendez que l’huile soit bien incorporez avant d’en rajouter. Continuez jusqu’à obtenir une mayonnaise bien ferme. Ecrasez les jaunes d’oeufs avec une fourchette, ajoutez un peu de poivre. Ajoutez ensuite la mayonnaise et mélangez. Mettez le mélange dans une poche à douille et remplissez les blancs d’oeufs. Réalisez la salade :Dans un saladier, mettre l’oignon, les tomates, le concombre et la salade découpés en petits morceaux. Ajoutez la boîte de maÏs, mélangez le tout et disposez la salade au centre de votre plat. Déposez les oeufs mimosa tout autour. Réalisez la vinaigrette ( à ajouter au moment du service) :Dans un shaker à vinaigrette, mettre tour les ingrédients, fermez bien le bouchon et mélangez énergiquement de haut en bas. Voilà une délicieuse entrée très simple qui plaira à vos enfants ou à vos invités 😉 Comment conserver les œufs mimosa ?Conservez les œufs mimosa au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Les œufs mimosa ne se congèlent pas bien.
Pourquoi on appelle les œufs mimosa ?Étymologie. De œuf et mimosa, les petits morceaux de jaune d'œuf faisant penser aux fleurs de mimosa.
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