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Ingrédients
RecetteEtape : 1Émincer les échalotes. Etape : 2Faire fondre le beurre dans une poêle et y déposer les aiguillettes de canard. Etape : 3Une fois colorée, retirer la viande de la poêle et réserver. Etape : 4Ajouter dans la poêle les échalotes émincées et les laisser suer. Etape : 5Mettre le sucre et le vinaigre balsamique et laisser fondre en remuant bien. Etape : 6Remettre les aiguillettes dans la poêle et laisser quelques minutes. Etape : 7Retirer la viande de la poêle à nouveau. Etape : 8Déglacer les sucs avec 10 cl de crème fraîche et un petit peu de moutarde au piment pour faire une sauce. Etape : 9Servir les aiguillettes bien chaudes, nappées de sauce, accompagnée de pâtes par exemple. Note de cette recette Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page Recette vue 2415 fois Partager cette Recette Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 01 février 2021. La recette1. Epluchez le céleri rave puiscoupez-le en petits cubes. 2. Faites fondre le beurre dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive, puis ajoutez le céleri avec 1 verre d’eau. Salez et poivrez. 3. Faites cuire pendant 15 à 20min en remuant régulièrement jusqu’à ce que le céleri soit tendre et doré. Vous pouvez couvrir pour accélérer la cuisson. 4. Quand le céleri est cuit rajoutez le raisin en grain et le miel. 5. Faites cuire les aiguillettes de canard dans un filet d’huile d’olive 5 min de chaque côté salez et poivrez et déglacez à la fin d’une cuillère de vinaigre balsamique après avoir enlevé la viande pour faire un jus avec les sucs de la viande. Ajoutez un peu d’eau si besoin et faites réduire le jus. 6. Servez aussitôt la viande avec le céleri au raisin et miel avec le jus. Pas de traduction Thermomix Comment faire cuire des aiguillettes de canard ?Épluchez les pêches, coupez-les en 2, dénoyautez-les puis détaillez-les en quartiers. Faire chauffer le beurre et l’huile dans une poêle et faites dorer les aiguillettes de canard 2 à 3 min de chaque côté. Salez, poivrez, retirez-les de la poêle et réservez au chaud. Jetez le gras de cuisson puis déglacez la poêle avec le vinaigre.
Comment faire des aiguillettes de canard à la crème d'échalote?Dressez les aiguillettes de canard dans les assiettes et déposez les échalotes fondues sur le dessus. 10. Accompagnez le tout avec une purée de pommes de terre faite maison. Pour cette recette de Aiguillettes de canard à la crème d'échalote, vous pouvez compter 12 min de préparation.
Quels sont les avantages des aiguillettes de canard?Les aiguillettes de canard constituent l’une des parties du canard les plus appréciées pour leur tendresse et leur saveur. À la poêle, au four, caramélisées ou laquées, les aiguillettes peuvent être déclinées en divers mets délicieux et raffinés, agrémentées de sauce et accompagnées de légumes...
Comment faire cuire des aiguillettes?Commencez par déposer la matière grasse dans votre poêle et faites-la chauffer. Ajoutez ensuite les aiguillettes et laissez-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté puis assaisonnez-les avant de les servir.
Comment inciser aiguillettes canard ?Prenez une première Aiguillette et disposez la sur la planche à découper. A l'aide du couteau, enlevez la partie blanche et grasse qui se trouve sur le dessus de l'Aiguillette. Puis, toujours avec le couteau, réalisez une légère incision au centre, dans le sens de la longueur, de l'Aiguillette pour retirer le nerf.
Comment faire une aiguillette ?Planter la pointe du thermomètre à viande au cœur de la partie la plus épaisse de l'aiguillette de bœuf. Placer le tout dans le four et cuire pendant environ 2 heures jusqu'à ce que la température à cœur de 55° C soit atteinte. Sortir l'aiguillette du four et la laisser reposer à couvert pendant 10 minutes.
Comment décongeler des aiguillettes de canard ?DÉCONGÉLATION : - Laissez décongeler le produit 12 heures au réfrigérateur entre 0 et 4 °C, puis le préparer comme un produit frais. À LA POÊLE : - Afin d'éviter qu'elles ne se rétractent, sectionner le nerf central des aiguillettes décongelées en 2 endroits.
Comment Denerver les aiguillettes de canard ?Munissez-vous d'une planche à découper, d'un couteau à la lame assez fine et des aiguillettes de canard. Placez une première aiguillette avec les nerfs visibles sur votre planche puis à l'aide de la lame du couteau, sélectionnez le début du nerf et incisez la chair tout le long pour le retirer.
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Aiguillettes de canard à la poêle
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