Coquelet en cocotte minute avec des champignons

Vous êtes à la recherche d’un plat facile à préparer et qui plaise à toute la famille ? Découvrez étape par étape notre recette de coquelets en cocotte et dégustez un plat savoureux et gourmand qui séduira petits et grands.

1. Préparez les légumes : épluchez, lavez et coupez en quartier.
2. Faites blanchir les pommes de terre, carottes et navets.
3. Dans une cocotte, faites colorer les coquelets avec du beurre puis laissez mijoter, à couvert, à feu doux.
4. Ajoutez en fin de cuisson les lardons et les légumes, assaisonnez.
5. Terminez la cuisson et arrosez de temps en temps avec le jus de cuisson.

Ce plat, gourmand et familial, n’en est pas moins sain ! En effet, cette recette de coquelet en cocotte se compose principalement de légumes frais. Navet, oignon et pomme de terre sont autant d’ingrédients qui nous rappellent la saison hivernale. Cette recette est donc idéale pour un repas familial un dimanche d’hiver. Le jus de cuisson donne à la viande toute sa tendresse et son goût.

N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement à votre guise, sel, poivre, citron, personnalisez votre plat et dégustez le blanc de votre volaille en compagnie d’un verre de vin blanc. Vous pourrez servir le bouillon de cuisson avec la viande, pour permettre à la chair de rester moelleuse sans se dessécher, le conserver pour réaliser d’autres recettes ou encore le consommer comme une soupe légère accompagnée de vermicelles.

Changez du traditionnel poulet rôti au four et optez pour une option généreuse et originale.

Ingr�dients (pour 2 personnes) :

• 1 Coquelet
• 140 g de Champignons bruns
• 1 Gousse d'ail
• Huile
• Sel, Poivre
• Persil

Pr�paration :

- Mettre une pinc�e de gros sel dans le coquelet et le placer dans un plat allant au four
- Huiler l�g�rement le coquelet
- Pr�parer les champignons et les couper en quartiers
- �plucher la gousse d'ail et la hacher 
- Laver le persil et le ciseler 

Cuisson :

- Cuire le coquelet dans un four chaud � 200� pendant une demi heure
- En parall�le, pr�cuire les champignons � la po�le avec l'ail hach�e et un filet d'huile. Saler, poivrer et ajouter le persil cisel�
- Apr�s les 30 minutes de cuisson du coquelet, le sortir du four. L'arroser avec son jus et mettre les champignons autour (photo ci-dessus)
- Remettre le plat au four pendant 8 minutes � 180� 
- D�couper le coquelet et servir : 

Conseil du Chef :

- Servir avec des p�tes qui iront bien avec la sauce aux champignons 

Accompagnement :

Vin rouge : Beaujolais, Chiroubles 

Cette recette est r�f�renc�e sur Recettes de Cuisine sous les th�mes Coquelet, Champignons, P�tes, Poulet     

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