Vous pouvez servir ces petits cubes en apéritif ou en plat avec une belle salade. Testez c'est vraiment délicieux.
Ingrédients (4 personnes)
Préparation
1
Dans une grande casserole, faites chauffer l’eau avec les herbes de Provence et le sel.
Lorsque l’eau bout, ajoutez hors du feu le zeste de citron (bien mélanger) et la polenta en pluie et délayez bien pour qu’elle ne forme pas de grumelots.
Remettez sur le feu et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la polenta épaississe. Remuez constamment.
Versez la polenta dans un moule carré préalablement huilé. Aplatissez bien à l’aide d’une maryse.
2
Laissez refroidir. Une fois fait, démoulez la polenta et coupez-la en dés.
Dans une poêle bien huilée, faites dorer les dés 2 minutes sur 2 faces pour leur apporter du croustillant.
Ôtez l’excédant d’huile à l’aide d’un papier absorbant, si nécessaire.
Commentaires
- Marie Claire
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Polenta frite
Infos pratiques
- Nombre de personnes2
- Temps de préparation20 minutes
- Temps de cuisson10 minutes
- Degré de difficultéTrès facile
- CoûtBon marché
Les ingrédients de la recette
- 2 cuillerées d'huile d'olive
- Tranches de polenta (déjà cuite et refroidie)
La préparation de la recette
- Il vous faut de la polenta déjà cuite, refroidie, de façon a ce qu'elle soit ferme et facile à découper en tranches.
- Faites chauffer deux cuillerées d'huile d'olive dans une poêle.
- Mettez les tranches de polenta froide à dorer des deux côtés.
Vidéo - Recettes d'automne en cocotte :
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro _CDC
Conseils
Pour cuire de la polenta, il vous faut 1 litre d'eau pour 250g de polenta.
Ajoutez du bouillon de légumes ou un kubor, et portez à ébullition l'eau avant de verser doucement la polenta.
Remuez et laissez cuire 3 à 4 minutes sans cesser de remuer.
Une fois la polenta cuite, vous la déposez sur une plaque pour la faire refroidir.
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