Extraire le jus de citron au moyen d’un presse agrume.
Verser les myrtilles dans une casserole avec 60 cl d’eau.
Faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes le temps que les fruits éclatent. Si nécessaire, presser délicatement avec une écumoire pour faire éclater les fruits.
Retirer du feu et verser le tout à travers un tamis fin afin de récupérer le jus de myrtille. Presser délicatement pour bien extraire le jus et laisser écouler pendant 2 à 3 heures.
Peser la quantité de jus obtenue et préparer un poids équivalent de sucre cristallisé.
Verser le jus de citron, le jus de myrtille et le sucre dans une bassine à confiture.
Chauffer à feu doux en remuant en permanence jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Porter à ébullition et laisser cuire pendant 15 minutes à feu vif jusqu’à ce que le mélange
gélifie.
La cuisson est finie quand la température atteint 105°C au thermomètre à sucre.
Retirer du feu et verser dans les pots à confiture.
Refermer avec des couvercles à vis ou du cellophane.
Laisser refroidir et stocker dans un endroit frais à l’abri de la lumière.
Durée : 30 minutes ( 15 minutes de préparation - 15 minutes de
cuisson)
pour 4 pots de 375g.
Rating moyen : 4.0 / 5 par 39 personnes
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Quelques mots sur cette recette
Une gelée classique du Printemps.
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groseilles printemps gelée
Commentaires
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par épicétout pour accompagner la recette Cake au chocolat à la compotée de cerises et groseilles au thym citron.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
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