Que faire avec un reste de lentilles saucisses

8 mars 2021

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Et si on se mitonnait un petit plat bien rustique? J’adore les lentilles et cela faisait une éternité que je n’en avais pas préparé!

Ce plat de lentilles peut se réaliser avec n’importe quel type de saucisses, végétariennes pour moi, et fumées, ça fait la petite différence sympa!

J’ai trouvé que ce mijoté avait un bon goût bien traditionnel avec la moutarde, c’est vraiment un plat d’hiver par excellence.

Si vous ne buvez pas d’alcool ou n’avez pas de vin entamé au frigo, il peut être remplacé par de la bière ou du bouillon de légumes pour parfumer l’ensemble agréablement.

Mijoté de lentilles et saucisses

Ingrédients

• 250 g de lentilles vertes
• 700 g de pommes de terre moyennes
• 2 carottes
• 2 petits oignons rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à s.  de moutarde à l'ancienne
• 1 grosse saucisse fumée végétale
• 1 feuille de laurier
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 1,9 l d'eau
• 10 cl de vin blanc
• Sel, Poivre

Instructions

1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux (un peu comme des potatoes).
2. Epluchez et coupez  les carottes.
3. Coupez la saucisse en tronçons .
4. Emincez finement l'oignon et l'ail et faites revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un grand faitout.
5. Dès que les oignons et l'ail ont pris un peu de couleur, ajoutez les saucisses et faites revenir 5 minutes, puis ajoutez les pommes de terre, les carottes et prolongez de 5 minutes en mélangeant souvent pour éviter que les pommes de terre accrochent.
6. Ajoutez la moutarde à l'ancienne, les lentilles et le vin blanc et l'eau, la feuille de laurier.
7. Mélangez, assaisonnez et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes. En ajouter de l'eau si les ingrédients ne sont pas suffisamment cuits.
8. La préparation doit épaissir, un peu comme un ragoût.
9. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
10. Servez bien chaud.

© 2022 Not Parisienne

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