Que faire avec de la polenta froide

Que faire avec de la polenta froide
Que faire avec de la polenta froide

Vous pouvez servir ces petits cubes en apéritif ou en plat avec une belle salade. Testez c'est vraiment délicieux.

Ingrédients (4 personnes)

Préparation

  1. 1

    Dans une grande casserole, faites chauffer l’eau avec les herbes de Provence et le sel.

    Lorsque l’eau bout, ajoutez hors du feu le zeste de citron (bien mélanger) et la polenta en pluie et délayez bien pour qu’elle ne forme pas de grumelots.

    Remettez sur le feu et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la polenta épaississe. Remuez constamment.

    Versez la polenta dans un moule carré préalablement huilé. Aplatissez bien à l’aide d’une maryse.

  2. 2

    Laissez refroidir. Une fois fait, démoulez la polenta et coupez-la en dés.

    Dans une poêle bien huilée, faites dorer les dés 2 minutes sur 2 faces pour leur apporter du croustillant. 

    Ôtez l’excédant d’huile à l’aide d’un papier absorbant, si nécessaire.

Commentaires

  • Marie Claire
  • Cuisine et Vins de France
  • Accompagnements & sauces
  • Accompagnements de légumes

Que faire avec de la polenta froide

Polenta frite

Infos pratiques

  • Nombre de personnes2
  • Temps de préparation20 minutes
  • Temps de cuisson10 minutes
  • Degré de difficultéTrès facile
  • CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

  • 2 cuillerées d'huile d'olive
  • Tranches de polenta (déjà cuite et refroidie)

La préparation de la recette

  1. Il vous faut de la polenta déjà cuite, refroidie, de façon a ce qu'elle soit ferme et facile à découper en tranches.
  2. Faites chauffer deux cuillerées d'huile d'olive dans une poêle.
  3. Mettez les tranches de polenta froide à dorer des deux côtés.

Vidéo - Recettes d'automne en cocotte :

Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro _CDC

Conseils

Pour cuire de la polenta, il vous faut 1 litre d'eau pour 250g de polenta.
Ajoutez du bouillon de légumes ou un kubor, et portez à ébullition l'eau avant de verser doucement la polenta.
Remuez et laissez cuire 3 à 4 minutes sans cesser de remuer.

Une fois la polenta cuite, vous la déposez sur une plaque pour la faire refroidir.

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Mini-cheesecakes à la polenta et au jambon de Bayonne

Les recettes d'apéritifs sont très demandées pendant la période des fêtes, alors je vous en propose une nouvelle. Pour ces mini-cheesecakes, j'ai utilisé de la polenta pour la base. Ça change des biscuits. En plus, elle se marie très bien avec le fromage et le jambon sec. J'ai vraiment beaucoup aimé : c'est délicieux, joli et original. Vous pouvez être certains d'épater et de régaler vos invités.

Que faire avec de la polenta froide

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Est

Une nouvelle recette à base de polenta, c'est une semoule de maïs donc jaune. Elle se cuisine en version salé comme sucré, se mange chaud ou froid.

Comment recycler de la polenta ?

Mettez les restes de polenta sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou légèrement huilée. Assaisonnez avec de la sauce tomate avec de l'huile d'olive, du sel et des herbes aromatiques (de l'origan ou du basilic) comme vous le feriez avec une pizza.

Comment déguster la polenta ?

Cette semoule de maïs est traditionnellement servie avec des viandes comme le lapin braisé ou rôti, le gibier ou le bœuf. La tendance est aux plats où la polenta occupe une place de choix, en combinaison avec des légumes, des champignons ou des œufs.

Comment réchauffer de la polenta cuite ?

Une fois découpée, on pourra la réchauffer au beurre dans une poêle (servez avec du fromage et une salade bien assaisonnée) ; la napper de n'importe quelle sauce accompagnant normalement les pâtes ; ou la poudrer de parmesan et la gratiner au four.