50 min Facile Tamisez 1/3 de la farine dans un saladier, mettez-la en fontaine, ajoutez la levure émiettée, puis l'eau et réalisez un levain. Couvrez avec un linge et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu'elle ait monté et qu'elle fasse des bulles. Ajoutez le reste de la farine, le sel dans le saladier
et pétrissez pendant 15 minutes jusqu'à obtention d'une pâte lisse et brillante. Laissez monter la pâte pendant environ 1 heure jusqu'à ce que vous obteniez le double de volume. Préchauffez votre four à 220°C (th.7). Retravaillez-la brièvement et partagez-la au couteau en six pains d'approximativement 250 g chacun. Formez des miches
rectangulaires et bombées puis disposez-les sur une tôle. Recouvrez-les d'un linge enfariné et laissez encore levez pendant 1 heure. Faites cuire à 220°C (th.7) dans le four pendant 15 à 20 minutes. Faites le test de l'aiguille qui doit ressortir sèche. Utilisez une plaque de four en argile poreuse qui absorbera l'humidité sur le dessous du pain. Disposez aussi un récipient avec de l'eau chaude
dans le four. La croûte n'en sera que plus belle tout autour du pain, comme s'il avait cuit dans un bon vieux four en briques réfractaires. 1
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Comment faire un pain avec de la levure chimique ?
Recette facile
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faire un pain avec de la levure chimique : Normalement, on le sait bien, le pain se fabrique avec de la levure boulangère, fraîche ou déshydratée.
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Ingredients
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-130g de farine T55 ou T45
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée sel fin
- 1/2 verre d'eau
Idéal pour quand vous avez oublié d'acheter le pain.
Préparation
- 1 Versez la farine et la levure dans un saladier, ajoutez le sel et mélangez bien.
- 2 Versez l'eau tiède, puis mélangez. La pâte doit être souple et homogène.(Ajoutez si nécessaire un peut d'eau ou de farine). Partagez la pâte en plusieurs boules de la taille d'une mandarine puis aplatissez-les.
- 3 Faites cuire environs 3 minutes a la poêle dans un peu d'huile. Les retourner puis laissez les cuire encore 3 minutes. Les pains doivent être dorés des deux côtés.
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Pour finir
Mettez les pains sur du papier absorbant puis servir.
- Recette
- Pâte
- Pâte à Pain
Recette Pâte à Pain avec Levure Chimique
Préambule :
Pour ceux qui n'aiment pas le goût qui est parfois laissé par la levure de boulanger, cette recette de pâte à pain se fait avec de la levure chimique et nécessitera une heure de repos, tout simplement.
Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min
Total : 45 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes :
1 sachet de levure chimique
600 g de farine complète
500 ml d'eau tiède
2 c. à café de sel
1 c. à
café d'huile de tournesol
Préparation de la recette Pâte à Pain avec Levure Chimique étape par étape :
1. Mettez dans un grand saladier tous les ingrédients secs (farine, sel et levure) puis remuez rapidement à la cuillère.
2. Arrosez avec l'huile et l'eau sans cesser de mélanger, jusqu'à former une pâte relativement homogène.
3. Continuez à malaxer à la main pour rendre la pâte plus malléable, en ajoutant un peu de farine si elle colle trop.
4. Formez ensuite une boule, incisez-la au couteau et laissez-la reposer dans un saladier sous un torchon, au moins une heure afin que la pâte double de volume.
5. Placez le pain sur une plaque à pâtisserie, en le façonnant autrement si vous le souhaitez, mais sans en faire échapper tout le gaz.
6. Enfournez pour 35 minutes dans le four préchauffé à 220°C, jusqu'à ce que la croûte soit rigide.
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