Imprimer la recette rédigée par Show Avant de commencer... Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients
Préparation
Pour terminer...
ECRIRE UN COMMENTAIRE Quel est votre plat hivernal préféré ? J’avoue qu’il m’est personnellement difficile de choisir mais ce dont je suis sûre, c’est que la choucroute fait clairement partie du top de ma liste ! Et oui, en tant que francomtoise d’origine, c’est un plat que je mange depuis toujours. La
semaine dernière, je recevais des amis à dîner et j’ai trouvé tout ce dont j’avais besoin pour une belle choucroute garnie maison chez Grand Frais. Comme nous sommes au cœur de la saison, c’est vraiment le moment d’en profiter. Au rayon boucherie, le choix est vraiment complet mais si vous avez du mal à choisir je vais vous aider un peu…
J’aime beaucoup la viande fumée comme la saucisse de Morteau, de Montbéliard ou encore une tranche de lard car je trouve que ça parfume bien le chou au moment de la cuisson puis je finalise avec une palette ou jambonneau salé et quelques saucisses du type Francfort ou de Strasbourg. J’ai donc servi cette belle choucroute le week-end dernier et je crois que tout le monde s’est régalé. Avec quelques pommes de terre et un Riesling, le tout était parfait.
Si vous utilisez du chou cru, il vous faudra bien le rincer à l’eau froide plusieurs fois, et le blanchir (faire chauffer 10 minutes dans de l’eau bouillante) une fois puis l’égoutter. Au moment de la cuisson du chou, vous pouvez ajouter un oignon que vous faites revenir dans une noix de beurre ou d’huile et ajouter des baies de genièvre, du vin ou de la bière. Procédez ensuite comme avec du chou cuit. Allez, à vous de jouer, vous verrez, c’est délicieux ! Habituellement les gens en mange plutôt au restaurant mais vous verrez que c’est parfait à la maison aussi et vraiment facile à faire soi-même. Si vous aimez les plats traditionnels, vous apprécierez également sûrement d’autres recettes de mon blog : Recette de choucroute garnie maison réalisée pour Grand Frais.
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Interactions du lecteurComment faire chauffer de la choucroute cuite ?Comment réchauffer une bonne choucroute d'Alsace. Mettre la moitié du chou dans la casserole et disposer les viandes dessus.. Rajouter l'autre moitié du chou.. Mouiller avec un verre d'eau et un verre de Riesling ou de vin blanc spécial « Choucroute ». Couvrir et réchauffer à feu moyen pendant une 1h environ.. Comment enlever l'acidité de la choucroute cuite ?Si vous trouvez votre choucroute trop acide ou trop amère, vous pouvez ajouter un peu de sucre.»
Comment améliorer une choucroute fade ?Je rajoute des baies de genièvre et laisse mijoter le tout jusqu'à ce que le goût me plaise. Ceci est valable pour de la choucroute déjà cuite et fade. Le rendu est assuré. Bonne cuisine !
Quels sont les bienfaits de la choucroute cuite ?En favorisant la santé du microbiote intestinal, la choucroute aide ainsi à renforcer le système immunitaire et combattre les maladies inflammatoires. Régime et super-digeste: avec 30Kcal/100g et 90% d'eau, la choucroute se pose en alliée de choix des régimes, d'autant qu'elle possède un pouvoir rassasiant très élevé.
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